近年のおせち料理

いろんな意味を持った料理がたくさん集まっているおせち料理。昔はひとつひとつ家で作っていたものですが、かなり時間と手間がかかる為に最近ではインターネットで予約したり、スーパーやデパートで予約したりと簡単に済ませる家庭が増えています。

また、お取り寄せおせちでも高級料亭のおせちとか人気が有る様で今と昔ではおせちに対する考え方が変わって来ている様に感じます。

更に手作りおせちを作る家庭でも、簡単に出来る煮物や焼き物だけを家庭で作って、何日もかけて作る様な物は購入して簡略化しているところも有ります。

最近のおせち料理は、昔の様に和食にこだわっている物だけではなく、洋食や中華と言った物をおせち料理として出しているところも多く、これはおせち離れを起こしていた若い人やお子様には大人気でお肉も入っているとかなり喜ばれています。

しかし、本来のおせち料理とは昔から各家で受け継がれてきた家庭の味です。土地柄的な物は入っていても家庭の味である事には変わり有りません。年末の忙しい中、台所に行くと漂ってくる煮しめの香りが年末なのだって言う特別な感覚を与えてくれて何だかワクワクしたのを覚えている方も多いのではないでしょうか。

おせち料理の形が変わっていったとしても、お正月に家族揃って食べるおせち料理は、今までの感謝の気持ちを込めたり、これからの安全と健康を祈ったりして神様にお供えした料理を食べる大切な料理です。どんなに生活が変わっていったとしても、基本的な部分は変わりなく行きたい物ですよね。